chefamico

I nostri Menu

I menù sono accuratamente selezionati e gli accostamenti ricercati. Una alchimia di profumi e sapori magicamente armonizzati.
La "mise en place", alla quale prestiamo particolare attenzione, garantisce la soddisfazione anche del senso della vista.

Un’emozionante equilibrio di sapori, colori e profumi che conquista ed entusiasma.

In questa pagina vi presentiamo le nostre proposte di menu. E' comunque possibile personalizzare tutti i menu secondo le vostre preferenze.

Se preferite possiamo organizzare anche dei buffet, dei "barbecue party" o entrambi contemporaneamente.

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Menu Romantico


Spiedini di gambero e pomodorino datterino confit su letto di verdure in foglie

Risotto alla rapa rossa con crema di brie, noci e granella di speck disidratato

Medaglione di lonza pancettata con crema di ceci alla curcuma, cipolla caramellata e bacche rosse

 

 

 

 

cheesecake ai frutti di bosco con granella croccante

Cupido - Principe di Corleone

Amaro

Menu Romantico per 2 persone a soli 99€

Regala una cena romantica. Chef amico, il tuo cuoco a domicilio a Palermo ed in tutta la Sicilia.

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Rubino


fantasia di verdure in pastella chef amico bomboniera di crespelle al ragu chef amico Spatzle di spinaci allo speck  -  chefamico

Fantasia di verdure in pastella con vasetto di salsa agrodolce

Bomboniera di crespella al ragù di funghi su letto di purè al triplo burro

Spatzle agli spinaci con julienne di speck

 

 

 

 

tagliata di manzo al ginepro tortino di fragole-chefamico

Tagliata di manzo al ginepro e salsa di vino rosso

Tortino di lingue di gatto in salsa di fragole e riduzione di balsamico

Cupido - Principe di Corleone

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Smeraldo


spirali di sfoglia ai salumi - chef amico tagliatelle in salsa di zafferano e speck riso nero venere con crema di peperoni- chef amico

Spiralette di sfoglia ai salumi su letto di rucola

Tagliatelle con speck in salsa di zafferano

Tortino di riso venere con crema e julienne di peperoni

arista di maiale in crosta di mandorle e pistacchi tiramisu bianco con granella di nocciole caramellate

Arista di maiale in crosta di mandorle e pistacchi

Tiramisù bianco con granella di nocciole caramellate

Cupido - Principe di Corleone

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Pantelleria

crostini ai profumi panteschi risotto fave e vongole fettuccine bicolore ai crostacei

crostini ai profumi panteschi

Risotto fave e vongole

Fettuccine bicolore ai crostacei in salsa allo zafferano

pesce spada alla stimpirata budino zibibbo

Trancio di Spada alla "Stimpirata"

"BiancoMangiare" tradizionale

Zibibbo

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Panarea


conetti di spada riso venere pesto pantesco

conetti di spada affumicato all'arancia con granella di scorzetta croccante

Riso venere ortaggi e gorgonzola

Spaghetti al pesto isolano

tonno gelo di mellone grillo firriato

Trancio di Tonno Alalonga con cipolla in agrodolce

Gelo di Mellone (anguria)

Grillo Altavilla della Corte - Firriato

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Vulcano

vulcano di salmone con eruzione di gamberi in salsa aurora

Crespelle gratinate alla caprese

Trofie mantecate al Pesto Genovese con gamberi

Spigola gratinata al rosmarino con Ratatouille di verdure

Ananas Calda al miele con cannella e zucchero di canna

Corvo Glicine

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Stromboli

MENU Stromboli

Croissants di mazzancolle
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Crespelle Stromboli terra di Dio (parmigiana di melenzane)

Ravioli di cernia in salsa di crostacei.

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Involtini di pesce spada con Caponata di Capperi

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zeppole di riso con miele e cannella

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